ОНЛАЙН-КНИГА
Весенняя книга — 990 ₽
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
Весенняя книга — 990 ₽
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
ЧТО ТАКОЕ ОНЛАЙН-КНИГА
Это коллекция материалов, которые я написала сама специально для проекта Domovodstvo.online. Вы получаете бессрочный доступ к закрытой части сайта, личный логин и пароль для доступа к книге — 18-ти рецептам, инструкциям и пошаговым фото:
Суп из печеных томатов с моцареллой и авокадо
○
Рецепт-конструктор супов: суп из тыквы с хрустящим нутом
○
Зеленый «луковый суп» на скорую руку
○
Дал из чечевицы с овощами
○
Веганский бургер из фасоли с булгуром и мисо
○
Равиоли с зеленым творогом
○
Соба-боул с запеченными грибами, овощами и тофу
○
Ризотто с сушеными белыми грибами на бульоне даси
○
Запеченное алиго из батата
○
Веганская лазанья
○
Томатный «джем» с тимьяном и бальзамиком
○
Песто из петрушки
○
Домашняя зеленая паста карри
○
Концентрированный овощной бульон
○
«Двойной» веганский бульон даси
○
Веганский соус «бешамель» на миндальном молоке
○
Запеченный корень сельдерея с веганским «майонезом»
○
Роти с конопляной мукой
○
- ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ10 главных блюд (5 веганских и 5 вегетарианских),
+ 8 дополнительных заготовок - ПОШАГОВЫЕ ФОТОИнструкции проиллюстрированы пошаговыми фотографиями
- ОТ ВИКИ БОЯРСКОЙЯ сама много раз приготовила каждое блюдо на своей кухне
01
Суп из печеных томатов с моцареллой и авокадо
Я придумала этот рецепт, чтобы как-то справиться с тоской по действительно вкусным сезонным помидорам: для него подойдут абсолютно любые, даже самые рядовые помидоры из супермаркета.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
01
Суп из печеных томатов с моцареллой и авокадо
Я придумала этот рецепт, чтобы как-то справиться с тоской по действительно вкусным сезонным помидорам: для него подойдут абсолютно любые, даже самые рядовые помидоры из супермаркета.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
02
Суп-конструктор из тыквы с хрустящим нутом
Перед вами не просто рецепт одного конкретного супа, а формула-конструктор: по ней можно готовить десяток разных супов. В качестве примера я показываю тыквенный, но призываю вас к творческим экспериментам!
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
02
Суп-конструктор из тыквы с хрустящим нутом
Перед вами не просто рецепт одного конкретного супа, а формула-конструктор: по ней можно готовить десяток разных супов. В качестве примера я показываю тыквенный, но призываю вас к творческим экспериментам!
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
03
Зеленый «луковый суп»
Перед вами альтернативная версия лукового супа — совсем-совсем другая, не похожая на классическую. Я заменяю обычный лук пореем и добавляю еще несколько других овощей — за счет этого он становится мягче, его «луковость» оказывается приглушенной и деликатной.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
03
Зеленый «луковый суп»
Перед вами альтернативная версия лукового супа — совсем-совсем другая, не похожая на классическую. Я заменяю обычный лук пореем и добавляю еще несколько других овощей — за счет этого он становится мягче, его «луковость» оказывается приглушенной и деликатной.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
04
Дал из чечевицы
Дал из чечевицы — плотное, сытное веганское блюдо, богатое белком и клетчаткой. Несмотря на кажущуюся простоту, вкус у него получается ярким за счет добавления домашней карри-пасты и кокосового молока, а текстура — интересной и сложной, потому что в рецепте сочетается чечевица и кусочки самых разных овощей.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
04
Дал из чечевицы
Дал из чечевицы — плотное, сытное веганское блюдо, богатое белком и клетчаткой. Несмотря на кажущуюся простоту, вкус у него получается ярким за счет добавления домашней карри-пасты и кокосового молока, а текстура — интересной и сложной, потому что в рецепте сочетается чечевица и кусочки самых разных овощей.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
05
Веганский бургер из фасоли
с булгуром и мисо
с булгуром и мисо
Веганский «бургер» — задачка «со звездочкой» для любого повара. Я с гордостью делюсь своим любимым рецептом. Для меня важно было создать массу с разнообразной, сложной текстурой. Этого эффекта удалось достичь, собрав в одном рецепте булгур, фасоль и тофу. А за сочный, яркий вкус отвечают мисо, фенхель, зелень в составе «фарша».
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
05
Веганский бургер из фасоли с булгуром и мисо
Веганский «бургер» — задачка «со звездочкой» для любого повара. Я с гордостью делюсь своим любимым рецептом. Для меня важно было создать массу с разнообразной, сложной текстурой. Этого эффекта удалось достичь, собрав в одном рецепте булгур, фасоль и тофу. А за сочный, яркий вкус отвечают мисо, фенхель, зелень в составе «фарша».
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
06
Равиоли с зеленым творогом
Зелень в этом рецепте может быть самой разной! Не любите зеленый лук? Замените его горстью шпината или щавеля, черемши или базилика. Вместо творога отлично подойдет рикотта, а если вы хотите сделать вариант без лактозы, то используйте мягкий тофу или другой безлактозный «творожный» сыр.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ ЯЙЦА, ТВОРОГ, СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ ЯЙЦА, ТВОРОГ, СЫР
06
Равиоли с зеленым творогом
Зелень в этом рецепте может быть самой разной! Не любите зеленый лук? Замените его горстью шпината или щавеля, черемши или базилика. Вместо творога отлично подойдет рикотта, а если вы хотите сделать вариант без лактозы, то используйте мягкий тофу или другой безлактозный мягкий «творожный» сыр.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ ЯЙЦА, ТВОРОГ, СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ ЯЙЦА, ТВОРОГ, СЫР
07
Соба-боул с запеченными грибами, овощами и тофу
Соба и бульон даси (который вы можете приготовить за 10 минут по рецепту из этой коллекции) — очень сильная гастрономическая пара. Я создала с ними рецепт-конструктор, который незаменим, если нужно приготовить элегантный веганский ужин в азиатском стиле не больше чем за полчаса.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
07
Соба-боул с запеченными грибами, овощами и тофу
Соба и бульон даси (который вы можете приготовить за 10 минут по рецепту из этой коллекции) — очень сильная гастрономическая пара. Я создала с ними рецепт-конструктор, который незаменим, если нужно приготовить элегантный веганский ужин в азиатском стиле не больше чем за полчаса.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
08
Ризотто с сушеными белыми грибами на бульоне даси
Среди большого количества вариаций ризотто лично я больше всего люблю грибное. Именно поэтому грибную сущность в этом рецепте я возвела в абсолют: использую тут и отвар белых, и домашний бульон даси, сваренный из шиитаке.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР, СЛИВКИ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР, СЛИВКИ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
08
Ризотто с сушеными белыми грибами на бульоне даси
Среди большого количества вариаций ризотто лично я больше всего люблю грибное. Именно поэтому грибную сущность в этом рецепте я возвела в абсолют: использую тут и отвар белых, и домашний бульон даси, сваренный из шиитаке.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР, СЛИВКИ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР, СЛИВКИ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
09
Запеченное алиго из батата
Классическое французское алиго — это картофельное пюре с добавлением большого количества сыра. Я переосмыслила рецепт и придумала эту сырную запеканку из батата, которую обожают и взрослые, и дети.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР И СЛИВКИ
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР И СЛИВКИ
09
Запеченное алиго из батата
Классическое французское алиго — это картофельное пюре с добавлением большого количества сыра. Я переосмыслила рецепт и придумала эту сырную запеканку из батата, которую обожают и взрослые, и дети.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР И СЛИВКИ
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР И СЛИВКИ
10
Лазанья с овощной икрой и соусом бешамель на растительном молоке
Работая над этим рецептом, я хотела не просто повторить форму и текстуру классической лазаньи, но и довести блюдо до такой же гармонии вкуса, используя лишь ингредиенты растительного происхождения.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
10
Лазанья с овощной икрой и соусом бешамель на растительном молоке
Работая над этим рецептом, я хотела не просто повторить форму и текстуру классической лазаньи, но и довести блюдо до такой же гармонии вкуса, используя лишь ингредиенты растительного происхождения.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
11
Томатный джем
На самом деле, конечно, это не совсем джем, а скорее густой томатный соус с добавлением коричневого сахара и бальзамика. За счет длительности приготовления он хорошо хранится в холодильнике — поэтому смело готовьте сразу большой объем.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
11
Томатный джем
На самом деле, конечно, это не совсем джем, а скорее густой томатный соус с добавлением коричневого сахара и бальзамика. За счет длительности приготовления он хорошо хранится в холодильнике — поэтому смело готовьте сразу большой объем.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
12
Песто из петрушки
Для домашнего песто можно использовать не только петрушку, но вообще любую мягкую зелень — в моно-варианте или в сочетании. Подойдет и кинза, и базилик, и листья сельдерея. А в сезон молодых овощей можно добавить в блендер также ботву от моркови и свеклы.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
12
Песто из петрушки
Для домашнего песто можно использовать не только петрушку, но вообще любую мягкую зелень — в моно-варианте или в сочетании. Подойдет и кинза, и базилик, и листья сельдерея. А в сезон молодых овощей можно добавить в блендер также ботву от моркови и свеклы.
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
* РЕЦЕПТ СОДЕРЖИТ СЫР
13
Зеленая карри паста
Если вам нравится этническая кухня, то домашняя паста карри — заготовка, которую точно стоит освоить. Приготовьте сразу много, расфасуйте в маленькие пакетики или в формочки для льда и заморозьте, а затем используйте для приготовления дала из чечевицы и множества вариантов овощных карри и супов.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
13
Зеленая карри паста
Если вам нравится этническая кухня, то домашняя паста карри — заготовка, которую точно стоит освоить. Приготовьте сразу много, расфасуйте в маленькие пакетики или в формочки для льда и заморозьте, а затем используйте для приготовления дала из чечевицы и множества вариантов овощных карри и супов.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
14
Концентрированный овощной бульон
В итоге получится не просто овощной бульон, а полноценный концентрат — яркий, насыщенный, объемный. Для дальнейшего использования его можно разбавлять в пропорции 1:1 или даже еще большим количеством жидкости.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
14
Концентрированный овощной бульон
В итоге получится не просто овощной бульон, а полноценный концентрат — яркий, насыщенный, объемный. Для дальнейшего использования его можно разбавлять в пропорции 1:1 или даже еще большим количеством жидкости.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
15
«Двойной» бульон даси
Для веганской версии бульона я предлагаю соединить комбу (основу для классического даси) и сушеные грибы шиитаке (их используют для приготовления шиитаке даси). Получится бульон «двойной крепости», одновременно сочетающий в себе приятный морской вкус и насыщенный умами.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
15
«Двойной» бульон даси
Для веганской версии бульона я предлагаю соединить комбу (основу для классического даси) и сушеные грибы шиитаке (их используют для приготовления шиитаке даси). Получится бульон «двойной крепости», одновременно сочетающий в себе приятный морской вкус и насыщенный умами.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
16
Соус бешамель на миндальном молоке
Соус бешамель выручит вас во множестве случаев. Гратен из самых разных овощей, лазанья, мусака, — все эти запеченные блюда готовятся просто и могут быть очень разнообразны в зависимости от того, какие овощи вы возьмете за основу, но супер уютными и вкусными их делает именно соус бешамель.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
16
Соус бешамель на миндальном молоке
Соус бешамель выручит вас во множестве случаев. Гратен из самых разных овощей, лазанья, мусака, — все эти запеченные блюда готовятся просто и могут быть очень разнообразны в зависимости от того, какие овощи вы возьмете за основу, но супер уютными и вкусными их делает именно соус бешамель.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
17
Запеченный корень сельдерея с веганским майонезом
Перед вами лучший способ превратить любой крахмалистый овощ в эффектный гарнир минимальными усилиями! Нарежьте брусочками, запеките, а в это время неспешно взбейте соус.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
17
Запеченный корень сельдерея с веганским майонезом
Перед вами лучший способ превратить любой крахмалистый овощ в эффектный гарнир минимальными усилиями! Нарежьте брусочками, запеките, а в это время неспешно взбейте соус.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
18
Лепешки роти с конопляной мукой (рецепт-конструктор)
Ищете простой рецепт лепешек без дрожжей, которые готовятся на сковородке? Он перед вами! И это действительно тот самый хлеб, с которым справится даже ребенок. А еще — совершенно безопасное место для кулинарных экспериментов.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
18
Лепешки роти с конопляной мукой (рецепт-конструктор)
Ищете простой рецепт лепешек без дрожжей, которые готовятся на сковородке? Он перед вами! И это действительно тот самый хлеб, с которым справится даже ребенок. А еще — совершенно безопасное место для кулинарных экспериментов.
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
* ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ
Весенняя книга
ОНЛАЙН-КНИГА
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
990
₽
Весенняя книга
ОНЛАЙН-КНИГА
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
Весенняя коллекция — это 18 тщательно выверенных вегетарианских и веганских рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Среди них десяток основных блюд, а также вспомогательные заготовки: бульоны, соусы, гарниры. Все эти рецепты достойны того, чтобы стать вашим «золотым фондом» вне зависимости от того, какой системы питания вы придерживаетесь — имеете ли давний опыт вегетарианства или только учитесь любить овощи.
990
₽