Про большие закупки продуктов часто спрашивают: «Как можно на неделю вперед купить рыбу, она же испортится?». Вот одно из решений — сразу деликатно солить, чтобы продлить срок хранения. Эта рыба приехала ко мне из доставки Даниловского рынка
@danilovskymarket. Когда подтверждали заказ по телефону, уточнили, какая часть меня интересует, надо ли сделать стейки или филе. Очень приятно и удобно.
Засоленную таким способом рыбу можно хранить в холодильнике до 7 дней. Или нарезать на ломтики и заморозить, чтобы размораживать понемногу и сразу есть. Для куска рыбы от 500 г до 1 кг менять количество ингредиентов не требуется, так как рыба «возьмет» нужную соль, а остальное вы счистите.