ДЕСЕРТ — время: 20 минут / 8 ЧАСОВ НА ЗАСТЫВАНИЕ
Тарт с шоколадным муссом и попкорном
К вам летит бомба. Очень, очень, очень шоколадный десерт, для которого не нужна духовка. Только холодильник, микроволновка (или водяная баня) и блендер. Я готовила в своем новом KitchenAid Artisan K400 — он умеет молниеносно взбивать содержимое чаши до нужной консистенции, поэтому, конечно, идеально подходит для приготовления муссов, крема или мягкого мороженого. Кроме того, в чаше блендера я измельчала и печенье для основы — получилось быстро и равномерно. Если у вас нет блендера, повозиться придется подольше, но всё реально — можно измельчить печенье скалкой, а мусс взбить венчиком.
ИНГРИДИЕНТЫ:
380 г печенья (у меня оставалось курабье, можно взять любое песочное)
130 г сливочного масла
450 г шоколада
450 г сливочного сыра
50 г сахара (обычного или ванильного)
Пара щепоток соли
40 мл сливок жирностью 35%
Еще немного шоколада и попкорн для украшения.
130 г сливочного масла
450 г шоколада
450 г сливочного сыра
50 г сахара (обычного или ванильного)
Пара щепоток соли
40 мл сливок жирностью 35%
Еще немного шоколада и попкорн для украшения.
Как готовить
01
Измельчите печенье в блендере на минимальной скорости или в импульсном режиме; если готовите без блендера, положите в зип-пакет и как следует прокатайте скалкой. Смешайте крошку из печенья с растопленным сливочным маслом, выложите на дно формы для тарта и равномерно распределите лопаткой, а затем прижмите ко дну при помощи чашки с плоским дном, как я делаю это на фото.
02
Разломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновке на минимальной мощности или в режиме «разморозка». Выложите в чашу блендера сливочный сыр, сахар, сливки, смешайте 1 секунду в режиме «пульс», а затем добавьте шоколад и соль и сразу взбейте всё вместе на средней скорости в течение 30-45 секунд, или дольше, чтобы добиться воздушности.
03
Вылейте шоколадный мусс сверху на основу, распределите лопаткой.
04
Сверху выложите попкорн — у меня карамельный с сиропом агавы от @proporcia, обожаю его, очень вкусный.
05
Можно посыпать щепоткой хлопьев мальдонской соли, если любите сочетание соль+ шоколад. Чтобы сделать декор, я еще растопила пол плитки самого темного шоколада, выложила в кондитерский мешок и немного побрызгала сверху.
06
Уберите тарт в холодильник на ночь — он должен застывать минимум 8 часов.
К вам летит бомба. Очень, очень, очень шоколадный десерт, для которого не нужна духовка. Только холодильник, микроволновка (или водяная баня) и блендер.
380 г печенья (у меня оставалось курабье, можно взять любое песочное)
130 г сливочного масла
450 г шоколада
450 г сливочного сыра
50 г сахара ( обычного или ванильного)
Пара щепоток соли
40 мл сливок жирностью 35%
Еще немного шоколада и попкорн для украшения.
130 г сливочного масла
450 г шоколада
450 г сливочного сыра
50 г сахара ( обычного или ванильного)
Пара щепоток соли
40 мл сливок жирностью 35%
Еще немного шоколада и попкорн для украшения.
ДЕСЕРТ — ВРЕМЯ: 20 МИНУТ / 8 ЧАСОВ НА ЗАСТЫВАНИЕ
Тарт с шоколадным муссом и попкорном
Я готовила в своем новом KitchenAid Artisan K400 — он умеет молниеносно взбивать содержимое чаши до нужной консистенции, поэтому, конечно, идеально подходит для приготовления муссов, крема или мягкого мороженого. Кроме того, в чаше блендера я измельчала и печенье для основы — получилось быстро и равномерно. Если у вас нет блендера, повозиться придется подольше, но всё реально — можно измельчить печенье скалкой, а мусс взбить венчиком.
ИНГРИДИЕНТЫ:
ТЕХНИКА:
О РЕЦЕПТЕ
Измельчите печенье в блендере на минимальной скорости или в импульсном режиме; если готовите без блендера, положите в зип-пакет и как следует прокатайте скалкой. Смешайте крошку из печенья с растопленным сливочным маслом, выложите на дно формы для тарта и равномерно распределите лопаткой, а затем прижмите ко дну при помощи чашки с плоским дном, как я делаю это на фото.
01
02
Как готовить
Разломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновке на минимальной мощности или в режиме «разморозка». Выложите в чашу блендера сливочный сыр, сахар, сливки, смешайте 1 секунду в режиме «пульс», а затем добавьте шоколад и соль и сразу взбейте всё вместе на средней скорости в течение 30-45 секунд, или дольше, чтобы добиться воздушности.
ИНСТРУКЦИЯ
03
Вылейте шоколадный мусс сверху на основу, распределите лопаткой.
04
Сверху выложите попкорн — у меня карамельный с сиропом агавы от @proporcia, обожаю его, очень вкусный.
05
Можно посыпать щепоткой хлопьев мальдонской соли, если любите сочетание соль+ шоколад. Чтобы сделать декор, я еще растопила пол плитки самого темного шоколада, выложила в кондитерский мешок и немного побрызгала сверху.
06
Можно посыпать щепоткой хлопьев мальдонской соли, если любите сочетание соль+ шоколад. Чтобы сделать декор, я еще растопила пол плитки самого темного шоколада, выложила в кондитерский мешок и немного побрызгала сверху.
!
Приятного аппетита
Приятного аппетита