Баранина — 1 кг (у меня лопатка без кости из
@tochkamarket.ru)
Морковь — 1 шт.
Шалот — 1 шт. покрупнее
Белая часть стебля порея — кусок 10-12 см (или просто добавьте еще одну луковицу шалота)
Чеснок — 1 зубчик
Тимьян, розмарин — по несколько веточек
Красное сухое вино — 200 мл
Заатар — 1 ст. л. (я покупаю на iHerb, если у вас его нет, просто пропустите)
Соль — ¼-½ ст. л.
Оливковое масло для жарки
Черный молотый перец по вкусу